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Noci biologiche smallate e seccate naturalmente. Ricette con le noci, ricette salate, dolci alle noci

NOCI

Le noci sono il frutto forte nella produzione  "Sirgolense". Le noci sono pulite dal mallo e seccate naturalmente.  Non vengono quindi adoperati acidi, sbiancanti, forni o altri metodi non naturali. Provengono da alberi secolari che producono noci comuni e di Sorrento. Hanno moltissime virtù, elencate qui sotto. Provate anche le nostre noci pecan.

  • Maturano a ottobre-novembre

  • Guscio non trattato

  • Contengono antiossidanti

  • Ottime per la circolazione

Oltre a fibre, proteine vegetali, vitamine e minerali, le noci tradizionali e di Sorrento sono ricche di grassi polinsaturi e non contengono colesterolo.

Consumate regolarmente in una dieta equilibrata, le noci tradizionali e di Sorrento possono contribuire ad abbassare il livello del colesterolo LDL - quello "cattivo" - nel sangue. 

Il rischio d'infarto risulta dimezzato nelle persone che consumano i semi oleosi cinque volte alla settimana ed  è ridotto del 25% in quelle che li mangiano almeno una volta a settimana..

L'Università della California di Loma Linda lo ha dimostrato  utilizzando un campione di persone sottoposte ad una particolare dieta ricca di noci.   (Dr. F. Ryan - "La dieta con le noci e come mantenersi in forma")

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da: "Cucina & Salute"

Istruzioni per l'uso dei semi oleosi (noci, mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli, arachidi)

  • "La dose ideale è di circa 30 grammi al giorno, corrispondenti a due cucchiai da minestra di semi sgusciati"
  • "Ove possibile, i semi oleosi andrebbero acquistati con il guscio e consumati preferibilmente non tostati (la tostatura altera e impoverisce dei principi attivi)"
  • "Scegliete noci non sbiancate, non trattate con anidride solforosa o con ipoclorito di sodio"
  • "Da evitare i semi oleosi tostati e salati spesso serviti nei bar con gli aperitivi; oltre ad essere stracarichi di sale, spesso sono già irranciditi."

Un aiuto contro molte malattie

"...le noci contengono sostanze antitumorali e composti fenolici come l'acido ellagico, di cui è dimostrata la capacità antiossidante, antitumorale e antiinfettiva..."

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Una miniera di sostanze benefiche nelle noci

"...i semi oleosi aiutano a mantenere costanti i livelli di glicemia ed insulina, contribuendo a combattere diabete, ipertensione, obesità ed arteriosclerosi. Per finire, recenti studi ipotizzano una maggiore probabilità di contrarre il morbo di Parkinson per le persone che non consumano semi oleosi; i ricercatori pensano che il fattore protettivo sia la vitamina E, potente antiossidante..."

Contenuto tipico medio per 100 g di gheriglio di noce

Noce (juglans regia)
  • indica le qualità dietetiche eccellenti
Acqua (g) 19.2
  Proteine (g) 10.5
  Lipidi (g) 57.7
Glucidi
  • Disponibili (g)
5.5
Amido (g) 2.1
Solubili 3.4
Fibra alimentare 0.2
Energia Kcal 582
Kj 2436
Minerali Sodio (mg) 3
Potassio (mg) 0
Ferro (mg) 2.6
  • Calcio (mg)
131
  • Fosforo (mg)
238
Vitamine Tiamina (mg) 0.58
Riboflavina (mg) 0.17
Niacina (mg) 0.80
Niacina (mg) 0.80
Vitamina A (mg) 40
  • Vitamina C (mg)
50
  • Vitamina E (mg)
70
           Colesterolo (mg)   0

Confezioni noci tradizionali e di Sorrento
Confezione pronto 6 Kg
Confezione famiglia 12 Kg

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L'Azienda Agricola "Sirgole" è stata uno degli sponsor di  "ThanksDinner 2009" a Torino,
cena di beneficenza organizzata da Daniel McVicar e Eataly - Alti Cibi con lo chef Marc Lanteri

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